Beyond Burger, la hamburguesa que sangra

Hace 10 años Ethan Brown, un vegano criado en una granja de Maryland, observó la escasez de oferta de comida vegana y decidió aportar innovaciones a esta industria. Brown estaba concienciado con la sobreexplotación por parte de la industria alimentaria de los recursos naturales y con el cambio climático y decidió usar sus conocimientos en energías renovables para crear una nueva empresa que produjese alimentos basados en proteínas vegetales: Beyond Meat (más allá de la carne en español). Desde entonces, su crecimiento empresarial no ha cesado, debutando en mayo de 2019 en la bolsa de Wall Street y triplicando su valor. Algunos de sus accionistas son el multimillonario Bill Gates y el ganador de un óscar Leonardo di Caprio.

La producción de su empresa se centra en sucedáneos de carne de pollo, ternera y cerdo elaborados con proteínas de guisante y otros vegetales sometidos a varios procesos para obtener su parecido a la carne original. Su producto estrella es The Beyond Burger, lanzado en mayo de 2016 y elaborado con proteínas de guisante y sin gluten ni soja. Esta hamburguesa ha obtenido gran repercusión al imitar la textura y gusto de una hamburguesa de carne corriente, incluso el sangrado de la carne.

The Beyond Burger ya se incluye en el menú de multitud de cadenas de comida rápida presentes en territorio nacional como Goiko Grill y The Good Burger, y recientemente comenzó a comercializarse en bandeja de dos unidades por la marca catalana de productos alimenticios La Sirena. Gracias a que es posible encontrarla en estos establecimientos, las personas veganas pueden ir tranquilamente a comer una hamburguesa a un restaurante junto con amigos sin tener que limitarse a los tradicionales platos de verdura, o incluso cocinarla en su propia casa. Adicionalmente, McDonald’s ha anunciado que ofertará en breve en algunos de sus establecimientos un sándwich de Beyond Meat de "planta, lechuga y tomate".

Beyond Meat cuenta con unos 400 trabajadores y utiliza un solo proveedor para la obtención de sus recursos vegetales (principalmente la proteína de guisante amarillo), el cual se encuentra en Francia y Canadá y cuyo precio depende de varios factores. Los ingresos de Beyond Meat se calculan en unos 87 millones de dólares, capitalizando más que otras empresas con más recursos. Según estimaciones del grupo financiero Credit Suisse, la compañía cerrará 2019 con unos ingresos de 224 millones de dólares y apuesta que en 10 años se multiplicará de forma imparable.

La compañía está dirigida por el fundador y CEO Ethan Brown y Seth Goldman. En 2013 la empresa Obvious Corporation comenzó a respaldar económicamente a Beyond Meat. Fue en ese mismo año cuando Bill Gates decidió invertir al quedar encantado tras probar el producto. También otras empresas como Humane Society o Tyson Foods participan en la inversión. Además, la empresa utiliza personalidades famosas como embajadores de la marca, como las estrellas de la NBA Kyrie Irving, Chris Paul, Victor Oladipo o DeAndre Jordan.